He cogido su reportaje, y lo he transcrito :

Restaurante Aponiente https://www.aponiente.com/ en el Puerto Santa Maria –  +34 606 22 58 59

Nos llena de orgullo anunciaros que hemos sido elegidos por World’s 50 Best Restaurants cómo el Restaurante Sostenible del Año, recibiendo el premio «Flor de Caña Sustainable Restaurant Award 2022».

Nuestra ética ecológica y prácticas sostenibles pioneras de pesca, cultivo y cocina del mar a lo largo de un largo recorrido marcado por el esfuerzo, la constancia, y el amor y respeto absoluto hacia nuestro entorno, nos han brindado este reconocimiento.

“Este premio es algo que nos da el mar. Como todo lo que hacemos en Aponiente, lo hacemos mirando al mar» han sido las primeras palabras de nuestro Chef del Mar, emocionado, al recoger este premio que se apoya sobre tres pilares fundamentales: Ángel y la tripulación de Aponiente, su entorno, y su cocina.

We couldn’t be prouder to announce that we have been chosen by World’s 50 Best Restaurants as the Sustainable Restaurant of the Year, receiving the «Flor de Caña Sustainable Restaurant Award 2022».

Our ecological ethics and sustainable practices pioneers fishing, growing and cooking the sea along a long journey marked by effort, perseverance, and the most absolute form of love and respect for our environment, have granted us this recognition.

«This award is something that comes from the sea. Just like everything else we do in Aponiente, it has been done looking at the sea» have been the first words of our Chef del Mar, excited to collect this award that relies on three fundamental pillars: Angel and the crew at Aponiente, its environment, and its cuisine.

 

@aponiente_angel_leon

@angel_leon_aponiente

@theworlds50best

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